最近對【楊桃文化】400種人氣鍋物料理聖經(推薦暢銷食譜) 還蠻感興趣的...雖然有時候我會耍耍小任性..

要求寶貝買一堆拉里拉雜的產品!~但寶貝也承認多數都是好用的...(得意!...哈哈哈)

像這次看到【楊桃文化】400種人氣鍋物料理聖經(推薦暢銷食譜) 有人推薦,剛好又遇到降價!不買真的不行ㄚ

(哈哈哈.....這算是血拼的藉口嗎?XD....噓!>"<)

我跟寶貝互看一下..笑了一下!這麼便宜又超值!當然決定買了阿(愛購物的我真是太開心啦!!!)

期待囉^^.....

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商品訊息描述

內容簡介:

繁忙的現代人沒有太多料理時間,想要一餐吃得豐盛,有菜有肉又有飯,「鍋物料理」就是省時省力又方便的選擇。

尤其是到了冬天,幾盤菜端上桌很快就涼掉,再好的菜色都讓人提不起食慾,

這時只要把喜愛的多種食材燉煮成一鍋,就可以吃得更盡興滿足。



鍋物料理的製作步驟很簡單,好吃的?訣則在於湯頭和調味醬汁的配方,有適合的湯頭和調味,就能突顯出食材的天然美味。

本書精選400種最夯、最經典的火鍋和煲燉料理,分享大廚的湯頭?方和調味醬汁,用簡單的步驟烹調,

就讓食材燉煮入味、精華徹底發揮,讓您輕鬆煮出餐廳招牌鍋物,滿足全家挑剔的味蕾。


目錄



輕鬆煲燉煮,豐盛一餐一鍋搞定


燉煮鍋物的八大料理原則

煮出一鍋美味料理Q&A

鍋物必備器具大點名

PART壹 熱騰騰的美味火鍋

各式火鍋料大集合

網購人氣商品熱門排隊火鍋Top三十

台式火鍋、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、四川麻辣乾鍋、上海紅油麻辣鍋、紅燒羊肉爐、薑母鴨火鍋、鴛鴦鍋、蒙古養生紅白鍋、香辣蟹乾鍋、韓式泡菜鍋、韓式豆腐鍋、壽喜燒、昆布海鮮鍋、日式昆布涮涮鍋、台式麻辣鍋、大腸臭臭鍋、豚骨火鍋、石狩鍋、相撲鍋、甘蔗火鍋、番茄鍋、沙茶火鍋、韓式部隊鍋、韓式銅盤烤肉鍋、韓式餃子鍋、泰式咖哩鍋、日式小火鍋、砂鍋魚頭鍋、蒙古風味鍋

餐廳鍋物美味撇步大公開

十三種實用湯底讓火鍋更美味

大骨高湯、雞高湯、奶白湯、牛骨高湯、素高湯、綜合蔬菜高湯、昆布高湯、泡菜湯底、清香湯底、麻辣湯底、香茅湯底、沙茶湯底、咖哩湯底

豬牛羊火鍋

石頭火鍋、福菜肉片鍋、麻辣臭臭鍋、獅子頭火鍋、獅子頭春雨鍋、韓式燒肉鍋、滑嫩豆漿鍋、排骨肉醬鍋、白肉鍋、腸旺臭臭鍋、客家滷肉鍋、番茄牛肉鍋、番茄什錦鍋、台式精燉牛肉火鍋、香辣羊肉火鍋、涮羊肉火鍋、沙茶羊肉鍋、咖哩羊肉鍋、香茅羊肉鍋、新疆孜然鍋、清燉洋肉爐

海鮮火鍋

番茄海鮮鍋、日式海鮮小火鍋、韓式泡菜海鮮鍋、干貝海鮮鍋、泰式酸辣海鮮鍋、海鮮豆腐鍋、咖哩海鮮鍋、燒酒海鮮鍋、香辣蟹鍋、鮮蝦甘蔗鍋、奶油鮮蝦鍋、昆布蟹腳鍋、牡蠣小火鍋、牛奶牡蠣鍋、冬瓜蛤蜊火鍋、酸菜魚片鍋、海瓜子餛飩鍋、鮭魚豆腐鍋、魚片野菜昆布鍋、麻辣血旺魚片鍋、鯽魚豆腐鍋、粥底魚片鍋、沙茶魚頭鍋、剁辣椒魚鍋、莧菜吻仔魚火鍋、砂鍋魚塊鍋、關東煮

雞鴨火鍋

麻油雞火鍋、砂鍋雞肉鍋、老母雞火鍋、大根雞肉鍋、醬燒雞肉鍋、韓式人參雞鍋、腐皮嫩雞鍋、香茅雞鍋、洋蔥雞肉鍋、味噌雞丸子鍋、福袋煮、飯糰丸子火鍋、雪泥炸雞鍋、貴州老鴨湯鍋、鴨寶鍋、酸菜鴨肉鍋、酸菜鴨血鍋、薑汁鴨鍋

蔬食火鍋

高麗菜豆腐鍋、養生鮮菇鍋、低脂蔬菜鍋、南瓜蔬菜火鍋、有機蔬菜鍋、素食鍋、高麗菜豆腐鍋、素食什錦蔬菜鍋、甘露杏鮑菇鍋、番茄養生鍋、蒟蒻白菜鍋、高山野菜鍋、百菇什錦鍋、南瓜蔬菜鍋、素食養生鍋、養生山藥鍋、蔬菜水果火鍋、番茄菇菇鍋、蘆筍鮮菇豆?鍋、美白番茄鍋、洋風蔬菜鍋、韓式年糕鍋

養生藥膳火鍋

人參養生鍋、養氣蔘鍋、藥膳火鍋、膠原蛋白鍋、養生紅麴火鍋、藥膳麻辣鍋、養生仙草鍋、山藥枸杞雞鍋、蓮子鮮魚鍋、紅棗排骨鍋、冬蟲夏草鍋

特色湯底火鍋

粥底火鍋、黑豆漿火鍋、山藥豆漿鍋、洋蔥番茄鍋、麻辣豆漿火鍋、大骨煲鍋、火爆蒜子鍋、客家長年鍋、開陽圍爐火鍋、滷味鍋、泡菜味噌鍋、日式味噌鍋、和風蔬菜咖哩鍋、港式香菜皮蛋鍋、港式沙嗲火鍋、檸檬香茅鍋、椰汁薑黃火鍋、泰式椰汁咖哩鍋、泰式酸辣鍋、泰式酸湯鍋、南瓜鍋、海鮮牛奶南瓜鍋、起司牛奶火鍋、起司濃湯鍋、起司鍋、巧克力鍋

十種美味火鍋沾醬DIY

沙茶蛋黃醬、芥末醬油、薑醋醬、蔥花醬油、豆腐沾醬、蒜蓉豆瓣醬、味噌芝麻花生醬、韓式味噌芝麻醬、蘿蔔泥沾醬、味噌甜辣醬

PART二中式煲燉鍋物

砂鍋這樣用才對

適合煲燉的食材

豬肉

豬肉的選購?訣

佛跳牆、紅燒獅子頭煲、蘭陽西滷肉、乾鍋排骨、大馬站煲、五更腸旺鍋、馬鈴薯燉肉、芋頭排骨煲、花生豬腳鍋、魚香肉絲煲、麻婆豆腐煲、番茄紅肉煲、臘肉芥菜煲、黃瓜肉片煲、洋菇豬舌煲、豆瓣蹄筋煲、豉椒陳皮臘肉煲、墨魚燒肉、鴨血肥腸煲、焢肉、雙冬滷肉、豆倫滷肉、客家菜脯滷肉、福菜桂竹筍滷肉、芋頭燒肉、桂竹滷肉、蘿蔔滷梅花肉、富貴豬腳、芋頭燉肉塊、梅菜燉肉片、菱角腐乳燉肉、蔥燒肉塊、醬燒肉塊、蘿蔔燒肉、洋蔥紅蘿蔔滷肉、蕃茄滷肉、辣酒洋蔥燉肉條、紅麴彩椒燉子排

雞鴨

推薦商品雞肉的選購與保存

認識雞種與雞肉

花雕雞、乾鍋雞、三杯雞、鹹魚雞丁豆腐煲、辣味腐乳燉雞、黃酒雞、貴妃砂鍋雞、豆酥香辣煲、栗子鳳翼煲、蛤蜊煲嫩雞、上海餛飩雞、栗子燒雞、茄子滷雞塊、馬鈴薯燉雞肉、辣味腐乳燉雞、紅燒栗子燉嫩雞、油豆腐沙茶燒雞、金針木耳燉雞、燒滷雞塊、紅麴滷雞肉、牛蒡燴雞腿、菱角燒雞腿、火腿老鴨煲、啤酒鴨鍋

魚海鮮最便宜經典產品

魚類海鮮的選購與處理

砂鍋魚頭、八珍豆腐煲、蟹肉豆腐煲、干貝雜菜煲、鍋巴明蝦煲、芥蘭鮮蠔煲、鮮魚粄條煲、鮮蚵煲花椰、宮保花枝煲、酸辣魷魚煲、四季小卷煲、五色蔬菜魚塊、草蝦鮮菇冬粉煲、塔香海瓜子煲、蛤蜊肉丸煲、蝦仁雜菜煲、魚片翡翠煲、紅燒魚唇煲、木瓜味噌紅蟳鍋、百花鑲菇煲、海帶鮮蝦豆腐煲、藥膳海鮮蔬菜鍋、海參豆腐煲、三杯中卷、茄汁燒鯖魚、濃茄汁透抽煲、蔥薑醬燒魚、蛋汁辣蕃茄蝦、五色蔬菜魚塊、魚香鱸魚豆腐、南瓜海鮮蛋豆腐

牛羊

牛肉料理的第一堂課

貴妃牛腩煲、沙茶牛雜鍋、蔥爆牛肉煲、芹菜牛肉煲、滑蛋牛肉粉絲煲、金針銀耳牛腱煲、豉汁青椒牛肉煲、牛肉豆腐煲、川式麻辣白菜牛、紅蘿蔔茸洋蔥牛肉片、牛蒡山藥燒牛肉、馬鈴薯燉牛肉、紅燒牛肉、家常燉牛肉、蕃茄蔬菜燉牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、醬燒牛肉、蔥燒蕃茄燉牛肉、辣酒燒牛肉、薑汁燒牛肉、果汁燒牛腩、麻辣牛雜鍋、柱侯牛腩煲、蒙古羊肉鍋、腐皮羊腩煲、鯛魚羊肉煲、藥膳羊小排鍋、泡菜羊肉鍋、荸齊滷羊肉

蔬菜蕈菇

滷燉蔬菜的訣

蛋酥滷白菜、開陽滷白菜、台式白菜滷、三杯香菇、乾鍋柳松菇、泡菜臭豆腐鍋、低脂翡翠野菜鍋、乾鍋香菇豆腐煲、鮑菇煲彩椒、針菇燉竹筍、麻婆金針、好彩頭、山藥素羊肉、紅麴雞燉高麗菜、五花肉滷高麗菜乾、紅燒筍塊、筍塊燉肉片、筍香咖哩、三杯筍塊、海帶滷蘿蔔、五香滷馬鈴薯、滷蛤蜊絲瓜、梅菜苦瓜、三杯花椰菜、茄汁燴什錦蔬菜

PART三異國風味一鍋燉煮

日韓南洋鍋物

巴東牛肉、日式燉煮、日式南瓜燉牛肉、佃燒日式秋刀魚、芋頭椰汁雞塊、咖哩椰奶海鮮煲、咖哩滷雞塊、咖哩蘋果燉肉、和風水果燉肉、和風味噌燉牛肉、和風栗子燉嫩雞、和風蔬菜燉肉、和風養生鱈魚鍋、泡菜豆腐豬肉鍋、紅咖哩燉雞、南洋咖哩燒牛肉、香茅南薑燒牛肉、娘惹咖哩排骨飯、泡菜燒牛肉、泰式咖哩牛肉、泰式紅咖哩燉魚塊、泰式海鮮煲、海鮮咖哩鍋、甜醬油燉雞塊、野菇咖哩燉肉、椰汁香茅南洋燉肉、紫蘇梅蘋果燒雞、綠咖哩南洋燉雞、綠咖哩魚塊、辣味椰汁雞、酸奶燉牛肉、優格咖哩雞、韓式辣燉牛筋、韓式辣醬泡菜雞、臘腸柳川鍋



西式鍋物

紅酒燉牛肉、匈牙利式燉牛肉、羅馬式紅蘿蔔燉牛肉、啤酒燉牛肉、德式燉牛肉、紅酒洋菇燒牛肉、番茄香草燉牛肉、法式羊肉砂鍋、義大利蔬菜鍋、普羅旺斯燉蔬菜、法式麵包蔬菜鍋、法式清燉雞肉鍋、普羅旺斯燉雞肉、彩椒洋蔥燉雞、義式磨菇燉雞、南法奶油洋芋燉雞、奶油蒔蘿燉鮭魚塊、香濃起司牛奶燉肉、普羅旺斯蕃茄燉小章魚、西式橄欖蕃茄燉肉、茄汁白豆燉豬肉



PART四 鍋飯?鍋麵

飯食

港式臘味煲飯、吻仔魚煲飯、上海菜飯煲、蠔油牛肉煲飯、鹹菜蚵仔煲飯、臘腸雞煲飯、香菇臘肉煲仔飯、北菇滑雞煲仔飯、牛肉煲仔飯、鹹魚雞粒煲仔飯、鮮蝦煲仔飯、黑椒牛肉煲仔飯、帶子排骨煲仔飯、者者雞煲飯、臘味油鴨煲飯、洋蔥鯖魚煲飯、咖哩椰汁煲仔飯、素仔錦煲飯、蕃薯香芋煲飯、韓式石鍋拌飯、霜降烤豬肉飯、牛五花烤肉飯、羊肉烤肉飯

麵食

鍋燒意麵、海鮮鍋燒烏龍麵、味噌泡菜烏龍麵、親子煮烏龍麵、鍋燒烏龍麵、滑蛋烏龍麵鍋



商品訊息特點









書名:400種人氣鍋物料理聖經
ISBN:4711213296086
發行出版:楊桃文化事業有限公司
作者:楊桃文化
尺寸:18. 2*25.7cm
裝訂:平裝
印刷:全彩
頁數:304頁
語言:繁體中文







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【柯伶穎╱台北報導】

台北人的老記憶「建成圓環」上月開工拆除,原本北市府預計明年2月底能夷為平地,如今工期超前,春節前就可完成,台北市副市長林欽榮表示,公園處將在春節後接手,預計7月就能闢為綠地廣場。

北市市場處11月24日開始拆除建成圓環,並保留原址的市定古蹟「大稻埕圓環防空蓄水池」,經歷圍籬搭設、古蹟保護、玻璃帷幕拆卸、主要建物RC結構主體拆除後,圓環已成為平地,拆除進度已達91%,後續將進行廢棄土石清運及廢鋼筋回收作業,原本得到明年2月20日的拆除工作,在1月中旬就能完成。

林欽榮昨也到圓環工地時表示,日治時期正式命名「圓園環」,明年正好是110歲生日,希望再現大稻埕的圓園環給民眾。

林欽榮強調,圓環周邊就有寧夏夜市,不會讓小吃業者搬回來,古蹟重現最簡單的方式就是重新建回圓圓環,未來第二階段會再依當地需求增加環境的雕塑,並帶動周邊的商機。

市場處表示,雖然建築物大多拆除,但會保留建成圓環美食館鋼柱作為紀念,到時會有蓄水池解說平台、噴水廣場與圓環各時期發展文史資訊等,提供台北市民休閒兼具歷史韻味的地點。

公園處表示.建成圓環古蹟保護方案已於本月19日通過文化資產審議委員會修正,確定更改為廣場綠地,為保留古蹟「大稻埕圓環防空蓄水池」,亦採用下沉式廣場設計、露天開放蓄水池,兼具解說及觀賞平台,拉近古蹟與民眾的距離。

中國時報【馬瑞君╱台中報導】

結婚送禮推薦台中鐵路高架化通車後,站前國光客運舊站配合市府站前廣場改善工程走入歷史!29日搬遷至300公尺外的新民街新站。台中市長林佳龍主持動特賣會工儀式時說,走過一甲子的舊車站有讓人回憶說不完的故事;現在將迎來一個新的複合式大眾運輸中心。

林佳龍在副市長林陵三、交通局長王義川等人陪同下,參加國光客運台中車站拆遷祭祀典禮,並與國光客運副董事長王應傑等人,共同見證歷史性的一刻。

林佳龍表示,國光客運台中站拆遷動工,象徵台中鐵路高架化及大車站計畫向前邁進一大步,國光客運台中站存在站前約半世紀,目睹過去台中車站的發展;搬遷是為讓客運未來運輸更為暢順,進行新的大車站規畫。

林佳龍指出,台中大車站計畫規畫高架化後,底下將形成一個綠廊空間,直接連接干城,未來火車站轉運功能將更為發展,尤其國光客運、台中客運等肩負國道運輸功能,也將促成台中火車站成為複合式大眾運輸中心。

王義川表示,配合國光客運搬遷至300公尺外的新民街新站,原國光客運台中站13條國道路線及台中客運6條國道路線的乘車服務移轉至新站;站體2樓設置140格汽車位及236格機車位,近期將開放轉乘旅客停車使用。

國光客運舊站、台中客運舊站及原BRT車站拆除工程將一併於12月啟動,預計於拆除工程結束後,接續進行火車站前建國路路平工程,明年初可望形成嶄新的大廣場雛形。

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